Udělat dokonalé kotlety není snadné, protože se může pokazit mnoho věcí.
Výrobek se například na pánvi rozpadne, uvnitř zůstane syrový a bude plochý.
Jaké důvody lze identifikovat pro tento jev?
Dietní masa
Pro mnohé se kuřecí, krůtí a hovězí maso jeví jako vynikající možnosti pro řízky, protože tyto druhy masa jsou považovány za zdravější. Ale je tu jedna zvláštnost: ve své „čisté“ podobě jsou příliš suché.
Proto se vždy vyplatí přidat do kompozice další složky.
Provazcové maso
Někdy ženy v domácnosti kupují nejlevnější maso na řízky, protože věří, že dobrý mlýnek na maso tuto nevýhodu skryje. Ale vláknité maso tak zůstane i po práci mlýnku na maso. Proto je třeba zvolit kvalitnější produkt.
Žádné přísady
Pokud nechcete, aby řízky byly suché, pak stačí vědět o některých komponentech, které dodávají šťavnatost. Jedná se o cibuli, chléb, ledovou tříšť, sádlo, máslo.