Dezerty jsou obecně spojeny se zavedením cukru, skořice, muškátového oříšku a dalších známých přísad.
Občas ale můžete slyšet, že je do složení rozhodně potřeba přidat sůl.
Tato rada se mnohým zdá zvláštní, protože dezert by měl být sladký.
Proč při přípravě dezertů přidávat sůl?
Vylepšená chuť
Mnoho lidí slyšelo, že cukr působí jako přírodní zvýrazňovač chuti. Nezapomínejte přitom, že úplně stejné vlastnosti má i sůl.
Proto přidání špetky soli při přípravě sladkých dezertů jim pomáhá stát se jasnějšími a zajímavějšími. Výsledkem je, že chuť dezertu se stává „srozumitelnější“.
Váhy
Je také důležité si uvědomit, že sůl má ve sladkém dezertu ještě jednu důležitou roli: je zodpovědná za vyvážení chuti. Proto byste se neměli bát, že malé množství soli může dezert zkazit nebo změnit jeho chuť k nepoznání: to je nemožné.
Nemusíte ale ani moc solit, protože v tomto případě se pokrm určitě zkazí.