Mnoho lidí považuje vaječný žloutek za nezdravý kvůli obsahu cholesterolu.
Odborníci na výživu však důrazně doporučují konzumovat celá vejce.
Co je na vejcích zdravější – žloutek nebo bílek?
Budete se divit, ale vaječné bílky obsahují méně bílkovin než žloutky.
Žloutek se skládá z 16 % bílkovin, zatímco bílek je z 90 % voda.
Také bílkovina je horší než žloutek, pokud jde o obsah živin. Ano, žloutek obsahuje více tuku, ale také obsahuje více vitamínů.
Odborníci na výživu proto radí konzumovat celá vejce.
Samozřejmě je třeba pamatovat na kontraindikace. Vejce by neměli jíst lidé s alergií, intolerancí bílkovin a autoimunitními chorobami.
Lidé s cukrovkou nemohou jíst více než tři až pět vajec týdně. Navíc pro tuto kategorii lidí je bílek stále zdravější než žloutek.