Někteří lidé jsou přesvědčeni, že žampiony je třeba před vařením očistit.
Podle odborníků je to však jen ztráta času.
Musím čistit žampiony?
Odborníci se shodují, že houby před vařením není potřeba loupat.
Rozhodně je ale potřeba žampiony umýt. Jako ostatně všechny ostatní houby.
Žampiony je vhodné umýt rychle, protože jsou velmi hygroskopické.
Po umytí stačí odříznout hnědé skvrny z klobouků a obnovit řez na stonku.
Pokud jde o „sukně“ a tmavé desky pod uzávěrem, neměli byste je odstraňovat; právě oni dávají žampionům jejich specifickou chuť.