Jak název napovídá, jednou ze složek krémové omáčky musí být máslo.
Co obvykle dělají amatérští kuchaři před přidáním této suroviny?
Rozpouštějí máslo, aby bylo co nejtekutější.
Specialista si je jistý: použití rozpuštěného másla vám neumožňuje získat nejjemnější omáčku.
Co dělat s máslem před přidáním do omáčky
Tučný výrobek by se nikdy neměl roztavit.
Musí se vychladit a poté nastrouhat nebo velmi jemně nasekat.
Do omáčky je třeba přidat kousky másla, ne tekutinu!
Po „spojení“ s horkými přísadami se máslo začne rozpouštět.
V důsledku toho se produkt začne rovnoměrně distribuovat v celém tekutém koření.
Výsledkem bude nejchutnější omáčka s ideální konzistencí.
Textura bude sametová. Koření bude neuvěřitelně jemné. Touto omáčkou potěší i ostříleného gurmána.