S tímto problémem se musí potýkat mnoho lidí: mluvíme o tom, že řízky se začnou rozpadat hned při smažení.
V této fázi již není možné situaci napravit.
co jsou zač?
Nevstoupil jsi do vajíčka
Mnoho hospodyněk a dokonce i profesionálních kuchařů přestalo přidávat vejce do přípravy. Předpokládá se, že tato technika pomáhá řízkům změkčit.
To je fakt, ale v tomto případě musíte vejce nahradit jinými potravinářskými produkty, které dokážou „slepit“ komponenty dohromady.
Rozměry
Nedělejte velké kotlety. Ano, takový produkt se bude zdát vizuálně svěží, ale s tím může být spojena řada problémů. Například velké řízky se téměř vždy rozpadnou, když se je pokusíte obrátit.
Druhý problém je, že sekaná uvnitř nepropeče. V tomto případě může kůrka dokonce zuhelnatěl, ale střed zůstane syrový.