Udělat pravé italské těstoviny není tak těžké; to zvládne každá hospodyňka.
Prozradíme vám tajemství vaření těstovin od slavného italského šéfkuchaře Gennaro Contalda.
Jak vařit těstoviny v Itálii
Podle Zen kanálu Technolog’s Kitchen musíte vařit těstoviny ve velkém hrnci.
Zalijte velkým množstvím vody (litr na 100 gramů těstovin), pánev přikryjte pokličkou a přiveďte vodu k silnému varu.
Osolíme, přidáme těstoviny. Nemusíte moc vařit; Pro jednu osobu stačí 100-125 gramů těstovin.
Přikryjte pánev poklicí, aby se voda rychleji vařila. Těstoviny by měly být vařené ve vroucí vodě.
Jakmile se vaří, sejměte poklici a za občasného míchání vařte do al dente. Pravé italské těstoviny by měly být mírně nedovařené.
Italové vodu, ve které se vařily těstoviny, nevyhazují, ale používají ji k přípravě omáčky.