Mnoho lidí miluje lehce nasolené červené ryby. Velmi chutné, co mohu říci.
Postup lze provést podle jednoho zajímavého receptu, který, jak říkají znalí, je léty prověřený a nikdy neselhal.
Mimochodem, podle tohoto receptu můžete osolit absolutně jakoukoli červenou rybu, například lososa nebo pstruha nebo lososa chum, který je dostupnější pro peněženku.
Vyzbrojíme se tedy solí, cukrem, novým kořením s hráškem a citronovou šťávou.
Rybu nakrájejte na vrstvy a odstraňte páteř. Smíchejte sůl a cukr a touto směsí zalijte rybu umístěnou v nádobě (například ve dvou vrstvách).
Přidejte hrášek z nového koření a pokapejte citronovou šťávou. Dejte přes noc do lednice.
Ráno to vyndáme a vidíme něco, co připomíná marinádu. Rybu přendáme ze spodních vrstev nahoru, aby byla namočená v marinádě.
Nechte v lednici do večera, kdy můžete veškerou marinádu scedit a nasolenou rybu sníst.
Co se týče množství jídla, na 1 kilo čerstvých ryb potřebujete 3 lžíce soli (chcete-li rybu lehce nasolenou – 2 lžíce) a jeden stejný cukr.
Dále potřebujete 5 hrášek nového koření a čtvrt citronu.