Kvůli strmé cenovce lehce nasolené červené ryby v obchodě si ji mnohé ženy v domácnosti raději osolí samy.
Řezání ryb
Než začnete solit, je potřeba připravit růžový losos. Nejlépe nakrájejte mírně zmrzlé ryby, pak získáte úhledné rovnoměrné kousky.
Můžete filetovat nebo jednoduše odstranit ploutve, hlavu, ocas a vnitřnosti a poté nakrájet na tenké plátky o tloušťce 0,5-0,7 cm.
Množství soli a cukru
Na 1 kg nakrájeného růžového lososa budete potřebovat 50 g hrubé (to je důležité) soli a 40 g cukru.
Rybu posypte solí a cukrem, můžete přidat i černý pepř, na tenké plátky nakrájenou cibuli a 2 lžíce rostlinného oleje bez zápachu.
Rybu nechte 2 hodiny při pokojové teplotě a poté ji dejte přes noc do lednice.