Sušené hříbky jsou výbornou přísadou do omáček, polévek a dalších pokrmů, které jim propůjčují nezapomenutelnou vůni.
Jaké houby lze sušit?
Mladé a silné hříbky je třeba poslat k sušení. Jejich čepice by měly být tvrdé a rty pod čepicemi by měly být světlé a husté.
A ještě jeden důležitý bod: nesušte červivé houby. Pokuste se sbírat vzorky, které nejsou poškozeny červy, nebo alespoň odstraňte všechna červivá místa.
Jak připravit bílky na sušení
Houby není třeba omývat – jediné, co musíte udělat, je nakrájet velké houby na kousky. Pokud je houba velká jako váš prst, rozdělte ji na klobouk a stonek, a pokud je ještě větší, můžete ji nakrájet na čtvrtiny.
Jak nejlépe sušit hříbky
Nejlepší je sušit ji přirozeně na čerstvém vzduchu. Proč? Odpověď je ve složení: v takto sušených houbách zůstává vitamín D.
K tomu je třeba houby navléknout na provázek a nechat je venku v horkém dni – ne na otevřeném slunci, ale ve stínu.