Vůně palačinek podávaných k snídani přiměje vstát z postele i ty „notoricky známé“ ospalé.
Kuchaři, kteří je připravují, však mají často otázku: jak udělat palačinky nadýchané a vzdušné?
Jak řekl specialista, můžete jít dvěma způsoby.
První zná každý a je přidat do těsta trochu sody. Druhý je méně častý, ale přesto zaručuje vynikající výsledky.
K tomu je třeba při přípravě těsta oddělit bílky od žloutků a vyšlehat je.
Nejprve, dokud se nevytvoří měkké vrcholy, a až dosáhnete toho, co chcete, můžete přidat cukr a vanilku.
Poté znovu ušlehejte bílky, dokud se nevytvoří tuhé špičky.
Proteinovou směs opatrně vmíchejte do těsta a jemně promíchejte.
Díky tomu se vaše těsto naplní drobnými vzduchovými bublinkami – ačkoli jsou lidským okem prakticky neviditelné, udělají palačinky nezvykle nadýchané.