Ocet je stejná složka, která se používá v procesu konzervace za účelem prodloužení trvanlivosti produktů.
Tradičně se k tomuto účelu používá 9% bílý ocet.
Do přípravků, které mají odpovídající procento kyselosti, můžete přidat vinný, balzamikový, jablečný a rýžový ocet.
Před nákupem nezapomeňte zkontrolovat datum spotřeby produktu.
Kterému octu je lepší se vyhnout?
Pokud si však na štítku všimnete značky „4%“, neměli byste takový ocet kupovat – pokud jej použijete během procesu konzervace, přípravky nebudou trvat dlouho.
Pokud však došlo k nešťastné chybě, existuje východisko – sklenice byste měli umístit do lednice a pokusit se jejich obsah sníst co nejdříve.
Jak nahradit ocet
Pokud při zavařování neradi používáte ocet, nahraďte jej kyselinou citronovou: na třílitrovou zavařovací sklenici vystačí jedna čajová lžička.
Vhodná je i citronová šťáva: do litrové zavařovací sklenice vymačkejte půlku citronu.