Dnes je těžké si představit vaření bez majonézy. Slouží jako zálivka na salát, základ pro různé omáčky, doplněk do polévek, sendvičů a hlavních jídel.
K tomu budete potřebovat:
- 300 ml rostlinného oleje (vezměte neparfémovaný),
- 1 velké vejce (ohřáté na pokojovou teplotu)
- 1/3 lžičky soli,
- 1/3 lžičky cukru,
- 1 polévková lžíce 9% octa (lze nahradit citronovou šťávou),
- 1 lžička hořčice.
Do mísy mixéru nalijte rostlinný olej a přidejte sůl, cukr a ocet.
Poté ke zbytku ingrediencí přidejte hořčici a opatrně rozbijte vejce, snažte se udržet žloutek neporušený.
Pomocí mixéru šlehejte všechny ingredience, začněte na nízkou rychlost, dokud neuvidíte, že hmota začne houstnout a zbělat.
Vyšlehání trvá asi 30 sekund, poté lze hotovou majonézu přenést do skleněné nádoby a uložit do lednice – zde může zůstat až týden.