Když chce hostitelka k večeři naservírovat vynikající pokrm v restaurační kvalitě, mimovolně sáhne po olivovém oleji, a to nejen po obyčejném olivovém oleji, ale po cenném extra panenském olivovém oleji.
Pokud plánujete produkt použít například k oblékání salátu, není na tom nic trestné.
Možná si myslíte, že smažení na olivovém oleji zlepšuje chuť pokrmu, ale ve skutečnosti může být zdraví škodlivé.
Jde o to, že extra panenský olivový olej má kouřový bod asi 170 stupňů.
To znamená, že při této teplotě se v tuku tvoří karcinogeny, které kazí chuť jídla a jsou pro tělo nebezpečné.
Vzhledem k tomu, že se jídlo začíná smažit při teplotě 140–150 stupňů, můžete v takovém oleji vařit s malým upozorněním – musíte to udělat rychle a neustále sledovat kouř.
Je ale lepší neriskovat a na smažení používat běžný rafinovaný olej.