Křehkou, aromatickou a středně nasolenou rybu nelze vždy koupit v obchodě, ale lze ji připravit doma.
Budete potřebovat následující ingredience (množství platí pro 5 ryb):
- 1 litr vroucí vody,
- 6 lžic soli,
- 4 lžíce cukru,
- 10 kuliček černého pepře,
- 10 hrášek nového koření,
- 2 lžíce semínek koriandru,
- 5-7 bobkových listů,
- Trochu hřebíčku.
Vařte vodu, aby se v ní rozpustila sůl, cukr a koření. Nechte tekutinu ještě pár minut povařit a poté počkejte, až vychladne.
Během této doby můžete rybu připravit – musíte ji vykuchat, očistit od černého filmu a odstranit hlavu, ocas a ploutve.
Nyní umístěte makrelu do vhodné nádoby a naplňte ji solným roztokem – měla by zcela pokrýt každé tělo.
Je to jen otázka maličkostí – počkejte den a po 24 hodinách můžete odebrat vzorek a vychutnat si působivý výsledek.