Pokud jste ještě nezkoušeli ukrajinské sádlo po huculském stylu, určitě toto opomenutí napravte.
Takto připravené sádlo je jemné a aromatické, vzhledově podobné uzenému nebo pečenému v troubě.
Jak vařit ukrajinské sádlo „Hutsulský styl“
Odeberte silný kousek bůčku s vrstvou tuku alespoň 4 cm od kůže, nakrájejte na 6 kousků.
Do hrnce nalijte litr vody, přidejte 4 lžíce hrubé soli, za míchání zahřívejte, dokud se sůl úplně nerozpustí.
Přidejte bobkové listy (5 ks), hrášek z nového koření (8 ks) a malou hrst cibulových slupek, promíchejte.
Přidejte sádlo, přiveďte k varu, vařte na mírném ohni ne déle než 15 minut, pánev přikryjte pokličkou a nechte přes noc na chladném místě.
Druhý den dáme sádlo na síto oschnout, potřeme nasekaným česnekem a směsí paprik, 2 kusy zabalíme do fólie nebo pergamenu, necháme 7-8 hodin při pokojové teplotě a dáme na dva až tři dny do mrazáku .