Jedním z nových receptů je maďarské lečo. Přípravek vzrušoval fantazii hospodyňek ještě více než lilkový kaviár.
Nemusíte ani kontrolovat – sklenice od leča patří v zimě mezi první, které se vyprazdňují, takže se příprava nikdy nezkazí.
Budete potřebovat:
- paprika – 2,5 kg;
- rajčatová šťáva – 1 l;
- cukr – 100 g;
- rostlinný olej – 100 ml;
- sůl (hrubá) – 2 lžičky;
- paprika (mletá) – 1 lžička;
- pálivá paprika (mletá) – 1 lžička;
- ocet (9%) – 100 ml.
Jak vařit
1. Pro maďarské lečo je potřeba vybrat tu nejmasovější a nejšťavnatější papriku. Odstraňte stonek a semena a nakrájejte na poloviční kroužky.
2. Odeberte rajčatovou šťávu nebo rajčatový protlak zřeďte vodou (500 ml protlaku na 600 ml vody), přidejte olej, ocet, sůl a cukr, papriku a omáčku přiveďte k varu.
3. Poté, co se pasta pár minut povaří, přidejte nakrájené papriky a na mírném ohni vařte 7–10 minut.
4. Lečo nalijte do sterilizovaných sklenic, uzavřete víčky, obraťte a nechte 12 hodin pod utěrkou.
Jakmile vychladne, uložíme na tmavé a chladné místo. Dobrou chuť!
Dříve jsme vám řekli, co přidat do vody při vaření.