Shish kebab je považován za první jídlo během venkovní rekreace nebo letních prázdnin v zemi. Každý ví, že to není nejzdravější jídlo.
Bylo by správné říci, že maso vařené na dřevěném uhlí není bez prospěšných vlastností, ale má také dostatek kontraindikací.
Ražniči není dietní jídlo, protože jde o smažené a tučné jídlo. Pro ty, kteří chtějí dodržovat zásady zdravé výživy, nemusí být kebab tou nejlepší variantou,“ řekl gastroenterolog Ilnaz Gataullina.
O výhodách ražniči lze diskutovat pouze při správné přípravě a mírné konzumaci.
Výhody ražniči
1. Je zdrojem živočišných bílkovin a aminokyselin, bez kterých je nemožná stavba buněk a fungování těla.
2. Obsahuje v tucích rozpustné vitamíny A, E, D, skupinu B a železo.
3. Způsob vaření na uhlí vede k tomu, že maso ztrácí hodně tuku a stává se méně kalorickým než při pečení v troubě.
Škody ražniči
1. Hlavním problémem je tuk, který, když se dostane na uhlí, tvoří látky, které mají karcinogenní vlastnosti (benzopyreny). Když se odpaří, skončí v mase.
2. Dalším nebezpečným místem je masová kůrka, ve které jsou koncentrovány karcinogeny benzopyren a heterocyklické aromatické aminy.
3. Špatně propečené maso představuje také zdravotní hrozbu, kvůli které v něm mohou zůstat bakterie.
Kdo nemůže jíst grilování?
Za prvé, každý, kdo dlouho nejí maso, by neměl jíst kebab.
Za druhé, jídlo je kontraindikováno pro dnu, vysoký cholesterol, akutní a chronická onemocnění trávicího systému a kardiovaskulární onemocnění.
Proto, pokud máte onemocnění trávicího systému nebo problémy s cholesterolem, je lepší vařit kebab z ryb nebo drůbeže.