Každá hospodyňka ví, že pokud v mletém mase nejsou žádné další přísady, řízky se začnou rozpadat přímo na pánvi.
Aby se tomuto problému zabránilo, mnoho amatérských kuchařů přidává do masového základu syrové vejce.
Ale tento přístup je špatný, protože jídlo je nakonec tvrdé a málo šťavnaté.
Oblíbená je také doplňková přísada, jako je strouhanka namočená v mléce.
Ale ani tento kulinářský tah nelze nazvat ideálním: kvůli chlebu mohou řízky získat jemnou, ale nepříjemnou kyselost.
Proč přidávat strouhanku do mletých řízků?
Použití této komponenty poskytne dva pozitivní výsledky najednou.
Za prvé, krekry zbaví masový základ přebytečné vlhkosti. Po vytvarování si řízky s největší pravděpodobností zachovají svůj tvar.
Za druhé, díky nestandardní přísadě získá pokrm neobvyklou konzistenci. Hotové řízky budou lehce křupat, což labužníkům jistě bude chutnat.
Důležitý bod: na kilo mletého masa by mělo být maximálně 100 gramů strouhanky.
Dříve pojmenované .