Pokud si chcete vůni a blahodárné vlastnosti česneku uchovat co nejdéle, zkuste si vyrobit česnekovou pastu.
Podle návodu na vaření budete potřebovat:
- 1 kg česnekových šípků;
- 4 lžíce cukru;
- 2 lžíce soli;
- 1 lžíce citronové šťávy;
- 100 g rostlinného oleje.
Před začátkem vaření česnekové šípky důkladně opláchněte a nechte trochu oschnout. Poté je rozdrťte pomocí mlýnku na maso nebo mixéru na pastu.
Přidejte cukr, sůl, rostlinný olej a citronovou šťávu – poslední složka je potřeba ne tolik pro chuť, ale pro zachování bohaté zelené barvy pasty.
Všechny ingredience dobře promícháme a těsto necháme 20 minut louhovat.
Poté vložte do předem sterilizovaných sklenic a pevně uzavřete víčky.
Tato přísada vypadá organicky v omáčkách, salátech, prvním a druhém chodu. Měl by být skladován v lednici, kde si zachová svou kvalitu 2-3 měsíce.
Pokud si chcete chuť česnekové pasty vychutnat i v zimě, zamrazte ji vložením do formiček na led.
Dříve jsme mluvili o tajemstvích.