Aby boršč získal krásnou rubínovou barvu, je nutné správně připravit smažení.
Jak připravit smažení boršče
Za prvé, za žádných okolností nepřidávejte řepu do boršče na začátku vaření, ztratí barvu.
Za druhé by se smažení nemělo restovat, ale dusit pod pokličkou.
Červenou řepu nakrájenou na nudličky trochu orestujeme, přidáme vývar nebo vodu (aby řepa nebyla celá zakrytá) a dusíme pod pokličkou na mírném ohni. Mrkev a cibuli orestujte odděleně od červené řepy.
Zatřetí, je lepší přidat rajčatový protlak a cukr do pečené řepy a ne přímo do boršče.
Dříve odborník na neobvyklý způsob přípravy palačinek.