Z dobrých a kvalitních ryb je vždy snadné připravit řízky: jsou nadýchané a šťavnaté.
Ale takové ryby jsou drahé.
Jaké triky v tomto případě pomohou udělat rybí kotlety šťavnaté?
Konzistence mletého masa
Je důležité pochopit, že tekuté mleté maso není vhodné pro výrobu kvalitních řízků. Rozhodně nebudou šťavnaté ani nadýchané.
Proto se ujistěte, že není velká vlhkost.
Kousek sádla
Nejjednodušší způsob, jak dodat šťavnatost, je umlít spolu s rybou do mletého masa malý kousek dobrého sádla.
Chuť pokrmu to nijak neovlivní.
Olej
Tento trik lze bezpečně nazvat univerzální: použití běžného másla pomůže i těm nejsušším rybím řízkům stát se jemnými a šťavnatými.
Dříve jsme mluvili o.