Rubínově červený boršč vyvolává neuvěřitelnou chuť k jídlu. Ne každá hospodyňka však může dosáhnout takového efektu.
Existuje několik tajemství, která vám pomohou naservírovat chutný první chod, který nikdo nebude moci odmítnout.
Správná příprava řepy
Kořenovou zeleninu byste neměli smažit, protože tato varianta je vhodná do polévky.
Vaření boršče znamená, že je potřeba řepu dusit. Během procesu smažení zelenina zhnědne a bude příliš suchá.
Řepu podusíme v malém množství vody, dokud se pomalu nerozvaří. Je důležité zakrýt nádobu víkem, protože bez toho nebude možné dosáhnout požadovaného účinku.
Kořenovou zeleninu je lepší nakrájet na nudličky než nastrouhat. Nakrájená zelenina si zachová svou chutnou rubínovou barvu.
Pokud řepu nastrouháte, pustí hodně šťávy, takže první jídlo bude hnědohnědé.
Řepa + rajče
Aby kořenová zelenina neztmavla, potřebuje kyselinu. Přidáme lžíci rajčat a vše společně podusíme.
Kyselina řepu neztvrdne, takže se nemusíte bát chuti pokrmu.
Přidání mrkve
Aby mrkev sdílela svůj příjemný jantarový odstín, jemnou vůni a příjemnou chuť, neměli byste ji smažit příliš intenzivně.
Mrkev a cibuli lehce podusíme, zeleninu orestujeme na velkém množství oleje.
Mnohem lepší je ale pro přípravu surovin použít sádlo.
Čas přidat řepu a mrkev
Tyto produkty je nutné umístit do pánve na konci vaření boršče. Neměly by se dlouho vařit nebo stávat se kašovitým.
Pokud mluvíme o kyselině (ocet, rajčatový protlak, citronová šťáva nebo jiný roztok), přidává se před umístěním řepy do nádoby, ale ne poté.
Kořen je nutné umístit do okyseleného prostředí, protože tak nezhnědne.
Přidání zelí
Před přidáním řepy je lepší ji položit. Pokud máte rádi zelí křupavé, stačí ho povařit jen pět minut.
Ale co byste měli dělat, pokud máte rádi velmi, velmi křupavé zelí v boršči?
Rada je jednoduchá – do vroucího boršče vložte plátek syrové řepy o velikosti půlky brambory.
Obsah nádoby nechte deset minut vařit. Díky tomu bude pokrm ještě více rubínově červený a zároveň zachová křupavost zelí.
Nyní víte, jak uvařit dokonalý boršč ve vaší kuchyni. Hýčkejte své blízké svými kulinářskými talenty, které ocení!
Dříve jsme vám řekli, jak správně opékat brambory.