Mnoho lidí si myslí, že levná rýže se obtížně vaří, aby byla nadýchaná a chutná.
Dodržením několika jednoduchých kroků však můžete dosáhnout skvělých výsledků.
Mytí
Pro dosažení křupavosti je třeba rýži důkladně omýt. To pomáhá odstranit přebytečný škrob, který dělá rýži lepkavou.
Rýži je třeba několikrát propláchnout ve studené vodě, dokud nebude voda čistá.
Je důležité si uvědomit: pokud voda zůstane tmavá i po 5 a více umytích, postup by se měl opakovat.
Namočit
Po umytí se doporučuje namočit rýži na 20-30 minut do studené vody.
To umožňuje zrnům bobtnat a absorbovat vodu, což podporuje rovnoměrnější vaření a zabraňuje slepování.
Jaký by měl být poměr vody a rýže?
Jedním z klíčových bodů je správný poměr vody a rýže.
U krátkozrnné rýže je optimální použít poměr 1:1,5 (jeden díl rýže na jeden a půl dílu vody).
Pokud chcete sušší rýži, lze množství vody snížit na 1,25 dílu.
Jakou techniku vaření použít
Je lepší umístit rýži do studené vody, aniž byste čekali, až se uvaří.
Když se voda vaří, snižte teplotu na minimum, pánev přikryjte pokličkou a rýži vařte 15–20 minut.
Je důležité neotevírat víko a rýži při vaření nenarušovat.
Po dokončení vaření sejměte pánev z ohně a nechte 10 minut přikryté.
To umožňuje, aby se zbývající vlhkost rovnoměrně rozložila po zrnech.
Šlehání rýže
Jakmile se rýže usadí, jemně ji rozklepejte vidličkou, abyste oddělili zrníčka a dosáhli požadované nadýchanosti.
To musí být provedeno opatrně, aby nedošlo k poškození struktury zrna.
Nejzajímavější je, že mnoho lidí o tomto triku neví, ačkoli je klíčový.
Tipy a triky
Existuje také několik kuchařských triků.
1. Do vody na vaření můžete přidat malé množství oleje (rostlinného nebo másla) nebo octa. To pomáhá zabránit slepování zrn.
2. Hrnce s tlustým dnem pomáhají rovnoměrně rozvádět teplo a zabraňují připalování.
3. Chcete-li přidat další chuť, můžete do vody přidat koření, jako je bobkový list nebo stroužek česneku.
Uvařit lahodnou rýži není vůbec těžké, pokud dodržíte základní doporučení.
Dříve jsme vám řekli, jak vyrobit skutečnou jahodovou pěnu.