Vejce ve vroucí vodě prasklo…
S takovým kulinářským problémem se pravděpodobně setkali téměř všichni lidé.
Zdá se, že porušení celistvosti skořápky nevyhnutelně povede k tomu, že se pokrm „rozpadne“ a ztratí svůj chutný vzhled.
Ve skutečnosti je docela možné zastavit proces úniku bílkovin.
Co dělat, když vejce během vaření praskne
V tomto případě přidejte do vroucí tekutiny trochu kuchyňské soli.
Chlorid sodný urychlí skládání proteinů.
V důsledku toho se trhlina „uzavře“. Vajíčko přestane vytékat.
Miska bude uložena: zachová si svou integritu. Oloupané vejce bude vypadat docela hladce.
Jinými slovy, vaše chuť k jídlu nebude zkažená.
Nyní víte, jak zachránit kuřecí vejce, která praskla na pánvi s bublající tekutinou.