Někdo si myslí, že kysané zelí je chutné samo o sobě. Čili úplně stačí přidat trochu cibule, zalít nerafinovaným slunečnicovým olejem a je to.
Ale neexistuje žádná hranice dokonalosti.
Jednoduchá složka
Existuje mnoho receptů na přípravu bílého zelí na zimu.
Nejzdravější jsou ale ty, kde zelí prochází fázemi kvašení a není nakládané octem.
Všechny recepty jsou extrémně jednoduché. Hlavní ingredience kromě zelí jsou mrkev a sůl.
Důležité je pouze vybrat hlávku zelí odpovídající odrůdy, čerstvosti a kvality.
Také všechny hospodyňky vědí, že do zelí můžete přidat semínka kopru, brusinky, jablka a dokonce i brusinky nebo nastrouhaný křen.
Můžete také fermentovat s červenou řepou nebo marinovat s paprikou. Všechny tyto přísady dodávají barvu.
Ale je to vzácná hospodyňka, která si pamatuje, že zelí, do kterého se přidá trochu natě, bude opravdu pikantní.
Na jednu hlávku zelí stačí otřít čtvrtinu vytažené natě.
Poté se všechny ingredience promíchají, prohnětou a pak kvásek pokračuje jako obvykle.