Při pečení masa se většina lidí drží pouze standardních receptur. Proč si nevzpomenout na pár triků?
Před pečením lze maso potáhnout určitými přísadami.
Olivový olej
Olivový olej je jednou z nejoblíbenějších možností, jak maso před pečením potřít.
Maso zjemní, pomůže vytvořit křupavou kůrku a dodá lehké aroma.
Zkušení kuchaři doporučují používat extra panenský olej pro bohatší chuť.
Sójová omáčka
Sójová omáčka je vynikající přísadou do marinád, dodává masu hloubku chuti a bohatou barvu.
Na mazání masa můžete použít čistou sójovou omáčku nebo ji smíchat s medem, česnekem, zázvorem a dalším kořením.
Tato marináda je vhodná zejména pro vepřové a hovězí maso.
Hořčičná omáčka
Další oblíbená přísada na mazání masa.
Hořčičná omáčka dodá masu nejen pikantní chuť, ale také pomůže vytvořit křupavou kůrku.
Zkušení kuchaři doporučují na pečení kuřecího a vepřového masa použít horkou hořčici nebo směs s medem.
Grilovací omáčka
Dodává masu sladkou a kouřovou chuť a také pomáhá vytvořit karamelizovanou kůrku.
Pro nejlepší výsledky je třeba maso 15-20 minut před koncem pečení potřít omáčkou, aby se omáčka nepřipálila.
Česnekový olej
Česnekový olej je jednoduchý, ale účinný způsob mazání masa.
Dodává masu bohatou chuť a pomáhá zachovat šťavnatost.
K přípravě česnekového oleje stačí smíchat olivový olej s prolisovaným česnekem a nechat několik hodin louhovat.
Tento olej je vhodný pro pečení jehněčího a hovězího masa.
Citronová šťáva
Citronová šťáva je skvělý způsob, jak dodat masu svěží a pikantní chuť. Hodí se ke kuřecímu masu a rybám.
Maso lze před pečením potřít citronovou šťávou nebo použít jako součást marinády.
Citronová šťáva také pomáhá změkčit maso, takže je křehčí.
Pomerančový džus
Pomerančová šťáva dodává masu sladkou a ovocnou chuť a pomáhá vytvořit zlatohnědou kůrku.
Tato přísada se hodí ke kuřecímu a vepřovému masu.
Zkušení kuchaři doporučují používat čerstvě vymačkanou pomerančovou šťávu na marinády a mazání masa.
Dříve jsme vám řekli, jak lahodný je tvarohový kastrol se sušeným ovocem.