Velký ruský básník Alexandr Sergejevič Puškin měl velmi rád brambory.
Předpokládá se, že spisovatel si oblíbil především bramborový pokrm, který prošel „dvojím zpracováním“.
Mluvíme o vaření a smažení.
Proto se vařený lilek ohřátý na pánvi často nazývá „brambory na Puškinův způsob“.
Bramborový recept „a la Pushkin“
Nejprve musíte vařit zeleninu. Důležitý bod: brambory není třeba před vařením loupat.
Jinými slovy, musíte vařit vařené brambory ve slupce.
Jakmile je pupalka hotová, je třeba ji vyjmout z pánve.
Poté musíte počkat, až zelenina vychladne. Proces lze ale urychlit: brambory zchlaďte tak, že je dáte do sáčku a zalijete studenou vodou.
Další fází je nakrájení zeleniny na plátky. Výsledné kousky by se měly smažit na másle nebo sádle.
Konečným výsledkem je chutný pokrm. Jeho vzhled a konzistence budou ideální: pod zlatou kůrkou je drobivá dužina.
Dříve se labužníkům říkalo, jak vařit.