Na vaření pohanky není nic složitého, ale to je jen na první pohled. Ve skutečnosti existuje několik kuchařských triků, které rozhodně stojí za zvážení.
Proto stojí za to zjistit, jak dlouho je třeba vařit, aby bylo dosaženo vynikajícího výsledku.
Příprava před vařením
Než se pustíte do vaření, doporučuje se pohanku propláchnout ve studené vodě, abyste se zbavili přebytečného škrobu a prachu. To pomáhá vyhnout se lepivosti a dodává cereáliím rovnoměrnější chuť. Po omytí lze pohanku namočit na 15-20 minut do vody, což ji pomůže uvařit rychleji.
Optimální doba vaření
Doba vaření závisí na jeho typu a stupni předúpravy. Obvykle se vaří asi 15-20 minut po varu vody. Pokud byly cereálie předem namočené, lze dobu vaření zkrátit na 10–15 minut. Je důležité pamatovat na to, že kaše by měla zůstat křehká, ale ne převařená, proto se doporučuje zkontrolovat její propečenost.
Každý by měl pochopit jednoduché pravidlo: univerzální rada neexistuje. Doba vaření může být ovlivněna:
1) druh obilovin;
2) typ nádoby, ve které se vaří;
3) výkon pece;
4) složení vody a mnoho dalšího.
Optimální je vařit ho asi 15 minut, ale v každém případě by měl být proces řízen nezávisle.
Techniky vaření
Při vaření pohanky je důležité zvolit správný poměr kaše a vody. Typicky na jeden díl pohanky (například jedna sklenice) připadají dva díly vody. Pro zlepšení chuti můžete přidat i trochu soli nebo oleje. Důležité je přivést vodu k varu, poté snížit plamen na minimum a pánev přikrýt pokličkou, aby se pohanka pomalu vařila a absorbovala všechnu vlhkost.
Kontrola připravenosti
Chcete-li zjistit, zda je pohanka hotová, můžete ji otestovat na jemnost vidličkou nebo lžící. Hotová kaše by měla být měkká, ale ne rozvařená ani lepivá. Neměli byste ho podávat hned po uvaření; je lepší na pár minut přikrýt pokličkou.
Dříve jsme vám řekli, proč přidat kefír.