Mnoho lidí miluje kuřecí vývar. Málokdo ale ví, že chuť tohoto pokrmu lze výrazně zlepšit jednou surovinou.
Aby byl výsledný vývar skutečně voňavý, doporučuje se kromě masa použít i kosti.
Ta podotýká: v první řadě je nutné odstranit veškeré maso z kostí, které už lze přidat do vody.
Kosti by měly být umístěny na pánvi. Smažte – ne více než několik minut. Dokud se neobjeví zlatá barva.
Teprve poté je vyjmeme a přidáme do vývaru.
Mimochodem. Nenechte se příliš unést množstvím kostí. Optimálně bude na litr maximálně 50 gramů kostí.
Pokud vše uděláte správně (a zde neexistují žádné speciální triky), získáte bohatý vývar s jasnou chutí.
Pro informaci
– odvar získaný vařením kostí a masných výrobků, kostí a drobů drůbeže, ryb a jejich potravinového odpadu, zeleniny nebo hub ve vodě.