Mnoho lidí pohanku před vařením opéká. Díky tomuto způsobu vaření můžete získat chutnější a vyváženější kaši. Jak to správně smažit? Existuje několik triků, které byste měli dodržovat, abyste dosáhli skvělého účinku.
Příprava na smažení
Než začnete smažit pohanku, musíte se správně připravit. Nejprve byste si měli vybrat vysoce kvalitní obiloviny a důkladně je opláchnout pod tekoucí vodou.
Poté je třeba pohanku vysušit, aby se zbavila přebytečné vlhkosti, což umožní rovnoměrnější smažení.
Jak správně smažit
Pečení pohanky vyžaduje trpělivost a smysl pro detail. Je třeba si uvědomit, že hlavním cílem je dosáhnout zlaté barvy a příjemné vůně, aniž by došlo k vyschnutí nebo převaření obilovin.
K tomu je nejlepší použít pánev se silným dnem a zahřívat ji na středním ohni.
Nutno přidat olej
Přidáním oleje při smažení pohanky získá nejen bohatší chuť, ale také pomůže zabránit přilepení zrna k pánvi.
Nejlepší volbou je nerafinovaný olej, například olivový nebo sezamový. V pánvi by samozřejmě mělo být minimum oleje.
Jak zlepšit aroma
Chcete-li dát pohance zvláštní chuť a vůni, můžete během procesu smažení přidat různé koření a bylinky. Mezi nejlepší aromatické bylinky patří:
1) rozmarýn;
2) tymián;
3) česnek;
4) kurkuma a další.
Každá z těchto ingrediencí dodá pokrmu jedinečný chuťový akcent. Při smažení můžete experimentovat, ale nepřidávejte sůl.
Dříve jsme si řekli jak.