Mnoho hospodyněk se domnívá, že nezáleží na tom, do jaké vody dávají kuře a jiné druhy masa, ale není to pravda.
Do jaké vody dát maso: horké nebo studené?
Záleží na tom, co vaříte. Pokud potřebujete získat bohatý vývar, vložte maso do studené vody.
Pokud je cílem získat šťavnaté maso, vkládá se do vroucí vody.
Toto pravidlo platí i pro zeleninu. Pokud se vaří na salát, dejte je do vroucí vody, pokud do vývaru, dejte je do studené vody.
Knedlíky, karbanátky, rýže a těstoviny dáme do vroucí vody. Pohanku a brambory můžeme dát do studené i vroucí vody.
Dříve jsme se naučili, jak rychle vyčistit kapry.