Je nepravděpodobné, že by někdo namítl, že bramborová kaše je klasickou přílohou, která se hodí téměř ke všemu.
Dnes se podíváme na 3 kulinářské chyby, které se při přípravě bramborové kaše nejčastěji dopouštějí.
Jemné řezy
Brambory nakrájené na malé kousky se samozřejmě vaří mnohem rychleji. Ale tato mince má také nevýhodu – textura takových brambor se stává vodnatá a nenasycená.
Závěr: před vařením nakrájejte hlízy na poměrně velké kusy.
Nesprávné vaření
Pokud chcete, aby vaše bramborová kaše měla jednotnou konzistenci, vložte brambory do studené vody a teprve poté přiveďte k varu.
Pokud uděláte opak, riziko, že dostanete pyré s hrudkami, mnohonásobně vzroste.
Kuchyňské vychytávky
K mletí vařených brambor se nedoporučuje používat mixér, protože pyré škrobí a ztratí nadýchanost. Místo toho použijte mačkadlo – takto bude příloha křehká a nadýchaná.
Dříve jsme mluvili o tom, jak vařit.