Jednoduchým a pohodlným způsobem skladování fazolí pro každou hospodyňku je sušení. Jedinou nevýhodou této přípravy je dlouhá doba vaření.
To ale není jediná otázka, kterou si hospodyňky před přípravou sušených fazolí kladou.
Musím se namočit?
Namáčení zkrátí proces vaření fazolí téměř o hodinu.
Navíc namáčení zrn ve vodě vám umožní zbavit se látek, které způsobují nepříjemné pocity v žaludku po jídle.
Bez namáčení se ale obejdete, pokud vaříte v tlakovém hrnci nebo multivarku.
Pravidla vaření
1. Fazole musíte vařit v prostorné nádobě se silným dnem a na mírném ohni.
2. Voda v pánvi by měla být 1-2 centimetry nad úrovní zrn.
3. Pokud chcete, aby si zachovala tvar, doporučujeme ji vařit v osolené vodě.
4. Na koření můžeme přidat bobkový list, dobré je přidat bylinky, cibuli nebo mrkev.
5. Během vaření lze přidávat pouze horkou vodu.
Jak rychle vařit
Můžete vařit bez namáčení, když vodu s fazolemi přivedete k varu, necháte pár minut povařit, vodu slijte a zrna zalijte studenou vodou a poté vařte do měkka.
Nejdůležitější je, že doma uvařené fazole jsou zdravější než fazole z konzervy z obchodu.
Pro informaci
je typový rod rostlin z čeledi bobovitých, zahrnující více než 90 druhů rostlin.