Navzdory skutečnosti, že recept na boršč s octem lze nazvat zavedeným, ne každý jej chce používat.
Stačí přidat trochu octa a chuť polévky je nepříjemná.
Je možné připravit slušný boršč bez použití octa?
Aby bylo možné dát jasnou odpověď na tuto otázku, musíte přesně určit roli octa. Jaká je jeho funkce? Je to jednoduché. Ocet působí jako „ustalovač“ barvy polévky a dodává jí lehce kyselý tón.
Na základě toho je snadné najít náhradu za ocet.
Například jablečný ocet bude plnit všechny stejné funkce, jehož chuť je mnohem jemnější a příjemnější. Můžete věnovat pozornost rajčatům a výrobkům na nich založeným.
Rajčatový protlak, rajčata a rajčatová šťáva udělá to samé jako ocet. Jen je potřeba správně spočítat jejich počet.
Nezapomeňte také na citronovou šťávu.
Dříve jsme mluvili o.