Při přípravě tvarohových koláčů si mnoho lidí všimne, že se během vaření začnou na pánvi rozpadat. Jak se s tím vypořádat? Existuje několik triků, které stojí za to vyzkoušet.
Proč se tvarohové koláče rozpadají?
Důvodů, proč k tomu může dojít, je několik.
1. Pokud je tvaroh příliš tučný, může to vést k tomu, že cheesecaky nedrží tvar a na pánvi se rozpadnou.
2. Absence nebo nedostatečné množství vajec, mouky nebo jiných pojivových přísad může vést k tomu, že hmota tvarohových koláčů nebude držet pohromadě.
3. Pokud je olej v pánvi příliš rozpálený, mohou se cheesecaky začít rozpadat dříve, než se stihnou zvenku smažit.
Důvodů je vlastně mnoho, proto je nutné umět se s takovým problémem vypořádat komplexně.
Jak se s tímto problémem vypořádat
Můžete si vzpomenout na pár tipů, které vám pomohou zabránit roztečení tvarohových koláčů při smažení.
• Při nákupu tvarohu byste si měli dát pozor na obsah tuku. Obsah tuku by měl být střední.
• Musíte dbát na to, aby bylo v receptu dostatek vajec a mouky, aby hmota tvarohových koláčů držela pohromadě.
• Před vložením tvarohových koláčů do pánve je důležité se ujistit, že je olej dostatečně horký, ale ne příliš horký. Je lepší začít smažit na středním ohni.
• Je důležité pečlivě obracet cheesecaky na pánvi, aby se nerozpadly. Nejlepší je použít silikonovou stěrku, která si zachová pružnost.
Během vaření také nespěchejte. A nezapomeňte, že v kuchyni můžete neustále experimentovat a dosahovat vynikajících výsledků.
Předtím jsme si řekli.