Nehádejme se: existuje obrovské množství variací v přípravě kapustových závitků.
Mluvíme o čerstvých rajčatech.
Do kapustových závitků by se měla používat pouze zralá a šťavnatá rajčata a než je přidáte do náplně, nezapomeňte odstranit slupku.
To už nemůže být jednodušší. Nejprve udělejte na rajčatech řez ve tvaru kříže, poté je na pár sekund zalijte vařící vodou a poté stáhněte slupku – snadno se oddělí od dužiny.
Nyní by měla být rajčata jemně nakrájena a smíchána s přísadami obsaženými v náplni.
Ale nejen rajčata: do nádivky na zelí můžete zařadit i další zeleninu.
Můžete přidat například mrkev, kterou je třeba nejprve nastrouhat na hrubém struhadle a osmažit na rostlinném oleji do měkka.
Vhodná je i cibule: je třeba ji nakrájet nadrobno a orestovat do zlatova.
Nakonec můžete použít papriku. Měl by být nakrájen na malé kostičky a smažen (můžete to udělat s cibulí a mrkví).
Dříve znalec říkal, že řízky nemají být suché.