Kholodets je tradiční ruské jídlo, které se často objevuje na svátečních stolech mnoha rodin.
Navzdory jednoduchosti přípravy však existují určité nuance, které mohou zhoršit chuť a vzhled pokrmu.
Proč nemůžete přidat kopr do želé masa
Kopr se nedoporučuje přidávat do želé masa, protože obsahuje silice.
Kvůli tomu při dlouhodobém tepelném zpracování dává kopr pokrmu hořkou chuť a nepříjemný zápach.
Kopr navíc dokáže zažehnat maso zezelenat, a to nikdo nechce.
Jaké koření lze použít při přípravě želé masa?
Pokud připravujete maso na želé a vaše ruce sahají po sklenicích s kořením, vybírejte takové, které neuškodí, ale zvýrazní chuť a vůni pokrmu.
Mezi povolená koření patří černý pepř, nové koření, bobkový list, česnek, hřebíček, koriandr, hořčičná semínka a zázvor.
Důležité: jakékoli koření by se mělo přidat na konci vaření, aby neztratilo chuť.
Dříve jsme vám řekli, co by se stalo, kdybyste ho usmažili místo bílého.