Pilaf je oblíbené jídlo mezi lidmi po celém světě. Je to dáno tím, že kombinuje různé ingredience, které dohromady vytvářejí jedinečnou chuť.
Jednou z klíčových složek pilafu je mrkev. Dodává pokrmu nejen jasný vzhled, ale také dodává nasládlý tón.
Správná technologie řezání mrkve na pilaf – co to je?
Zapomeňte na krájení mrkve na kostičky nebo kolečka a na použití struhadla ani nepomyslete.
Aby byl pilaf chutný, uzbečtí kuchaři doporučují nakrájet mrkev na tenké proužky, a zde je důvod.
Pokud nakrájíte mrkev na nudličky, můžete si být jisti, že se během dušení pilafu uvaří rovnoměrně.
Tenké proužky zeleniny se rychleji prohřejí a nasají vůně a chuť koření a také šťávu z masa. Díky tomu mrkev změkne při zachování své struktury.
Nakonec si julienizovaná mrkev při vaření zachová svůj tvar. Zelenina se nevaří příliš rychle, což je důležité pro atraktivní vzhled pilafu.
Dříve jsme sdíleli kožich.