Při přípravě mletého masa na řízky mnoho lidí používá vejce. A když mnohým hospodyňkám řeknete, že mleté maso na řízky lze připravit i bez vajec, začnou si kroutit prsty na spáncích.
Ve skutečnosti existuje několik univerzálních náhrad. Proto stojí za to zjistit, co je lepší přidat do mletého masa místo vajec.
Ovesné vločky
Přidáním ovesných vloček do směsi řízků nejenže získáte vydatnější texturu, ale pokrmu také přidá vlákninu a prospěšné živiny.
Ovesné vločky musíte před přidáním do mletého masa namočit do malého množství vody nebo mléka, aby dobře absorbovaly vlhkost a pomohly „svázat“ ingredience.
strouhanka
Strouhanka je skvělou alternativou k mletým vejcím na řízky, protože má schopnost spojit přísady dohromady a udržet tvar kotlety během smažení.
Suchý chléb stačí rozdrtit na strouhanku a přidat je k mletému masu za postupného míchání, dokud nedosáhnete požadované konzistence.
Zeleninové pyré
Zeleninové pyré, jako jsou brambory nebo brokolice, lze použít jako přírodní mokrou přísadu místo vajec v mletých řízcích.
Dodá řízkům nejen vlhkost a šťavnatost, ale také je obohatí o vitamíny a minerály, díky čemuž bude pokrm ještě výživnější.
Omáčky na bázi rajčat nebo sójové omáčky
Omáčky na bázi rajčat nebo sójové omáčky mohou sloužit jako vynikající alternativa k mletým vejcím na kotlety a dodávají jim zvláštní chuťový akcent.
K mletému masu stačí přidat malé množství omáčky a dobře promíchat, aby se suroviny dobře spojily a dodaly řízkům sytější chuť.
Tofu
Pro ty, kteří dávají přednost vegetariánským možnostem, je tofu skvělou náhradou.
Tofu je potřeba rozemlít v mixéru nebo vidličkou na konzistenci pasty a přidat k mletému masu, aby řízky získalo hutnější texturu a bílkovinnou složku.
Dříve jsme si řekli jak.