Pro ty, kteří se snaží jíst zdravě a z toho či onoho důvodu se snaží vyloučit vejce ze svého jídelníčku, přijde na pomoc aquafaba. Pomůže i to, když jsou vajíčka v lednici prostě pryč.
Mimochodem, jde o stejný název jako tekutina, která zůstane v dóze po konzervovaném hrášku.
Aquafaba se dá vyšlehat do dobré husté pěny, díky čemuž je nepostradatelná, když je nutné obejít se bez použití vajec.
Pomocí aquafaby můžete připravit pusinky, suflé, pusinky, marshmallows a libovou majonézu. Skvěle nahradí vejce i při pečení.
Aquafaba má nízký obsah kalorií a nemá specifickou chuť ani vůni, která by se mohla přenést do hotového pokrmu.
Pokud se nepoužije okamžitě, lze tekutinu uchovávat v chladničce až 3-4 dny nebo ji zmrazit ve formách na led. Ve formě kostek lze aquafabu přidat do zeleninových polévek, aby se zvýšila jejich nutriční hodnota.
Předtím jsme sdíleli recept.