Při přípravě huňáčka se mnoho lidí setkává s mastnými cákanci a odpovídajícím zápachem.
Nejzajímavější je, že z tohoto důvodu mnoho lidí odmítá vařit takové ryby. Proto se vyplatí připomenout pár triků, které se rozhodně vyplatí využít.
Předběžná úprava
Prvním krokem k dokonalosti huňáčka severního je předúprava. Rybu dejte do misky se studenou vodou a přidejte trochu octa.
Ocet pomůže odstranit nepříjemné pachy a zjemní maso. Dále musíte nechat huňáčka v tomto roztoku po dobu 15-20 minut, poté důkladně opláchnout pod studenou vodou.
Příprava na pečení
Každý kousek ryby obalte v mouce a ujistěte se, že se ryba rovnoměrně obalí.
Tento krok pomůže vytvořit křupavou vnější vrstvu, která ochrání huňáčka před rozstřikováním tuku při smažení.
Smažení bez rozstřikování
K tomu použijte hlubokou pánev a zahřejte ji na středním ohni a přidejte dostatek oleje na smažení.
Poté musíte srolované kousky huňáčka vložit do pánve a smažit do zlatova na obou stranách.
Hluboká pánev pomůže minimalizovat rozstřikování oleje a obalování zabrání pronikání tuku do ryb.
Přidání příchuti
Chcete-li huňáčkovi dodat bohatší chuť a vůni, můžete do pánve přidat nasekaný česnek a čerstvé bylinky, jako je petržel nebo bazalka.
Můžete je smažit spolu s rybou několik minut, dokud nebudou voňavé.
Porce
Huňáček by se měl podávat ihned po uvaření, aby si zachoval křupavou texturu a chuť. Rybu můžeme ozdobit plátky citronu nebo zelenými bylinkami.
Dříve jsme vám řekli proč.