Kotlety jsou klasické jídlo, které miluje mnoho lidí. Jak vařit kotlety s křupavou a šťavnatou kůrkou?
Výběr masa je klíčový
Prvním tajemstvím dokonalých kotlet je výběr správného masa. Nejlepší je použít vysoce kvalitní maso, jako je vepřové nebo hovězí.
Velikost hraje také roli; optimální tloušťka pro smažení je 1 centimetr, ale zde hodně záleží na zvoleném způsobu vaření.
Jak jej správně používat
Ponoření masa před grilováním do marinády nejen dochutí, ale také bude šťavnatější.
Nejlepší možností pro marinádu je směs olivového oleje, česneku, citronové šťávy a čerstvých bylinek.
Jak udělat chlebíček
Tajemství křupavé kůrky je ve správném smažení. Má smysl použít kombinaci strouhanky, mouky a vajec, dochucenou kořením a bylinkami.
Můžete také přidat směs strouhaného sýra a bylinek pro přidání textury.
Jak to udržet šťavnaté
Kotlety je důležité smažit na středním plameni v předehřáté pánvi s olejem.
Zvenku tak vytvoříte zlatavou kůrku a uvnitř zachováte šťavnatost. Je také třeba připomenout, že převaření může vést ke ztrátě šťavnatosti masa.
Kdy podávat kotlety
Kotlety po uvaření podávejte, aby si zachovaly křupavou kůrku. Pokrm posypte čerstvými bylinkami nebo citrusovou šťávou pro větší vůni a chuť. Pokud kotlety vychladnou, nebudete si moci skutečně vychutnat jejich chuť.
Dříve odborník na to, jak nahradit vejce v jakémkoli receptu.