Proč při smažení různých pokrmů nepoužít „tajné“ přísady, které mohou zlepšit chuť pokrmů?
Suroviny je samozřejmě nutné použít v závislosti na smaženém pokrmu.
Česnek nebo cibule
Přidáním nakrájené cibule a jemně nasekaného česneku na rozehřátou pánev s olejem vytvoříte základ pro bohatou, výraznou chuť. Cibule zkaramelizuje a dodá pokrmu nasládlý odstín a česnek dodá jedinečnou vůni.
Čerstvé bylinky
Do pánve můžete přidat i nějaké čerstvé bylinky; mezi nejoblíbenější patří: rozmarýn, tymián, bazalka a další.
Bylinky by měly být přidány ke konci procesu vaření, aby si zachovaly svou živou chuť a vůni. Pokud je přidáte na samém začátku, jednoduše se „spálí“, a to úplně zničí jídlo.
Citrus
Trochu šťávy nebo nastrouhané kůry z citronu, limetky nebo pomeranče dodá pokrmu jas a osvěžující kyselost. Tento trik funguje skvěle s rybami, mořskými plody nebo kuřecím masem.
Olivy nebo kapary
Přidání kaparů a nakrájených oliv dodá pokrmu lahodnou chuť mořských plodů. Tato technika je vhodná zejména pro přípravu těstovin, salátů nebo rybích pokrmů.
Houby
Nakrájené houby, smažené na pánvi dozlatova, dodávají pokrmu bohaté aroma a bohatou chuť. Skvěle se hodí k masu, zelenině nebo rizotu.
Karamel
Malé množství karamelu přidané na konci smažení dodá pokrmu jemnou sladkost a křupavou texturu. Tato přísada je ideální pro přípravu masitých pokrmů nebo smaženého ovoce. Karamel je samozřejmě nutné přidávat opatrně, protože chyba v proporcích může vést k tomu, že se pokrm nenávratně zkazí.
Dříve odborník na přípravu aromatického a lahodného pečiva.