Červená řepa je hlavní složkou boršče, která tvoří jeho barvu. Mnoho lidí však přípravě řepy nevěnuje dostatečnou pozornost, čímž se dopouští vážné chyby.
Jak správně vybrat
Při výběru byste měli dát přednost řepě s jasně červenou barvou a výraznými listy.
To zajistí nejen krásnou barvu, ale také bohatou chuť boršče. Pokud vzhled vyvolává otázky, je lepší nákup odmítnout.
Správné čištění
Důležité je řepu oloupat, nechat jen malou rezervu. To pomůže zachovat barvu a vůni zeleniny při vaření. Mnoho lidí odřezává příliš mnoho kůže a to je vážná chyba.
Jak udržet červenou barvu
Do vroucí vody z řepy je důležité přidat trochu octa nebo citronové šťávy. Kyselina pomůže udržet jasně červenou barvu a zabrání jejímu vyblednutí. To také pomůže zachovat čerstvou chuť zeleniny.
Proč má smysl vařit řepu vcelku
Pro dosažení rovnoměrné barvy by se řepa měla vařit vcelku. To umožní každé kořenové zelenině rovnoměrně absorbovat červený pigment, což povede k ještě sytější barvě boršče.
Kdy řezat řepu
Pro ještě zvýraznění barvy boršče přidejte na samém konci vaření uvařenou a nakrájenou červenou řepu. Jas barvy je tak zachován a zelenina se v boršči objeví ve správný čas.
Dříve odborník na to, jak vařit šťavnatý a chutný kebab.