Omáčku Pesto lze snadno nazvat jednou z nejjasnějších a nejznámějších: bez ní si nelze ani představit italskou kuchyni.
Vařit ho není tak těžké, jak by se na první pohled mohlo zdát.
Jak si vyrobit klasické pesto doma
Seznam požadovaných ingrediencí
– asi sto gramů čerstvých bazalkových listů;
– stroužek česneku;
– asi dvě polévkové lžíce piniových oříšků;
– asi 50 gramů sýra (parmezán);
– 2-3 polévkové lžíce vysoce kvalitního olivového oleje;
– půl malé lžičky soli.
Proces vaření
Nejprve se musíte vypořádat s ořechy. Přibližně 50 % celkové hmoty necháme syrové, zbytek opatrně orestujeme. Listy bazalky se omyjí a suší.
Sýr by měl být předem rozemlet pomocí struhadla.
Vložte všechny určené ingredience do mixéru. Česnek lze nejprve nasekat nožem. Poté začneme pracovat s mixérem.
Vezměte prosím na vědomí, že množství oleje se může lišit.
Přestaňte šlehat, když máte pocit, že pesto má perfektní konzistenci.
Dříve jsme mluvili o…