Mnoho lidí dělá běžné chyby při výrobě smažených brambor, aniž by si to uvědomovali.
Proto se vyplatí tyto chyby utřídit, abyste nakonec mohli připravit chutné a vyvážené brambory.
Nesprávná příprava
Jednou z nejčastějších chyb je nedostatečná příprava brambor před smažením. Někteří lidé zapomínají brambory umýt a usušit, což může mít za následek nerovnoměrné zhnědnutí a nepříjemnou chuť.
Před smažením je třeba brambory důkladně omýt, osušit a nakrájet na stejné kousky.
Velké množství brambor na pánvi
Přetížení pánve bramborami je další častou chybou.
Pokud je pánev přeplněná, budou se brambory vařit nerovnoměrně a bude větší pravděpodobnost, že se k pánvi přilepí.
Nejlepší je smažit brambory v malých dávkách, aby každý kousek měl dostatek prostoru na smažení.
Malé množství oleje
Někteří lidé si myslí, že pro zachování nutriční hodnoty potřebují při smažení přidávat minimum oleje, ale to je vážná mylná představa.
Olej pomáhá bramborám rovnoměrně opékat a dodává jim zlatavou barvu a křupavost.
Je však důležité vyhnout se použití přebytečného oleje, protože to zvýší obsah tuku v pokrmu. V této věci je důležité zachovat rovnováhu.
Vysoká teplota
Smažení při příliš vysoké teplotě může způsobit, že se brambory zvenčí příliš rychle opékají, ale uvnitř zůstanou syrové.
Doporučuje se používat střední teplotu, aby se brambory opekly rovnoměrně a neztratily šťavnatost.
Nedostatečný ohřev pánve
Někteří lidé zapomínají předehřát pánev před přidáním brambor, což může způsobit, že brambory místo smažení nasáknou olejem.
Pro vytvoření ideálních podmínek pro opékání je důležité pánev předem předehřát.
Předtím jsme si řekli.