Po tepelné úpravě řepa ztrácí část prospěšných látek, pro někoho je ale lepší konzumovat tuto kořenovou zeleninu vařenou.
Komu prospívá vařená řepa, řekla Elena Syurakshina, kandidátka lékařských věd, endokrinoložka nejvyšší kategorie, výživová poradkyně.
Doporučení odborníka přináší portál.
Která řepa je zdravější: vařená nebo syrová?
Syrová řepa obsahuje více betainu, antokyanů a vlákniny; jsou zdravější při nadváze, cukrovce, hypertenzi a onemocněních jater.
Syrová řepa dále obsahuje jód a vápenaté a draselné soli, které příznivě ovlivňují složení krve, transport hemoglobinu, vstřebávání bílkovin, funkci jater a štítné žlázy, metabolismus, stav kapilár a cév.
Vařená řepa obsahuje méně ovocných kyselin, které dráždí střeva, proto je vhodnější při onemocněních trávicího ústrojí.
Pro zachování maxima živin by se řepa neměla vařit ve slupce déle než 20 minut.
Dříve jsme se naučili upéct vzdušný velikonoční koláč.