Většina lidí je při smažení vajec rozbije na okraji pánve nebo nožem. V případě potřeby stejným způsobem rozklepneme syrové vejce.
Ale kuchaři trvají na tom, že je to správně, ani tak, ani tak, tedy ne nožem ani proti míse.
O okraj misky
Vejce se může ukázat jako zkažené a pak můžete zničit veškerý obsah v misce.
Do jídla se může dostat i kousek skořápky, ale jen málokdo si vajíčka před vařením umyje.
S nožem
Ani ne ideální. Můžete to trefit tak, aby se bílek a žloutek promíchaly. Pro omeletu nebo míchaná vejce – to není důležité, ale v jiných případech na tom záleží.
Jak jednají profesionálové
Vejce je zasaženo na jakýkoli povrch a poté se jeho obsah nalije do samostatné misky.
Pokud je vše v pořádku s obsahem, nalije se do hlavních složek.
To mimochodem výrazně usnadňuje odstraňování skořápek, které náhodně spadnou do misky.
A pokud se ukáže, že vejce je zkažené nebo existují pochybnosti o jeho čerstvosti, lze je vyhodit.
Pro informaci
je běžný potravinářský produkt a nejoblíbenější ve spotřebě jsou slepičí vejce, i když jakákoli ptačí vejce mohou být konzumována lidmi.