Na jaře můžete naplnit všechny mísy a mísy březovou mízou, ale takové zásoby vám nebudou k ničemu, pokud je nemůžete použít nebo uložit.
Zkušené hospodyňky se naučily na léto srolovat šťávu – v horku pomáhá. Je tu ještě jeden recept – nezaslouženě zapomenutý.
Budete potřebovat:
- březová míza – 3 l;
- zrna ječmene – 3 polévkové lžíce. l.;
- žitný chléb – 200 gr;
- droždí (suché) – 5 g;
- cukr podle chuti.
Jak vařit
1. Chléb sušte v troubě, dokud nebude mít zlatavě hnědou kůrku. Osušte ječná zrna v troubě nebo na suché rozpálené pánvi.
2. Březovou šťávu přecedíme a zahřejeme ve smaltované misce na 45-50 stupňů Celsia.
3. Do nápoje přidejte chléb, ječmen, cukr a droždí a poté zamíchejte.
4. Nádobu zakryjte gázou a nechte 2-3 dny na teplém místě.
Hotový kvas přecedíme, nalijeme do lahví nebo sklenic a skladujeme v lednici.
Předtím jsme si řekli.